В процессе темперирования промышленной темперирующей машины первая стадия темперирования обеспечивается путем нагревания шоколадного теста до 40-50°С на первой стадии и помещения шоколада в определенную форму.
После того, как шоколад нагрет, темперированная форма шоколада фиксируется путем понижения температуры шоколада примерно до 27- 30 °C в течение определенного периода времени.
На последнем этапе темперированная консистенция шоколадной массы подогревается на 1-2 °C и подготавливается для разлива в формы.
Имеющиеся в машине пластины с Холодной и Горячей водой способствуют доведению шоколадной массы до необходимой температуры.
Установленный насос для шоколада периодически проверяет тягучесть и готовность темперированности шоколадной массы.
Темперирование обеспечиваеся Термообработкой шоколадной массы в 4 разных отделениях.
Регулировка температуры и скорость потока регулируются с помощью ПЛК и умного экрана и в соответствии с химическими свойствами шоколада контролируется уровень темперирования шоколадной массы.
Сфера использования Промышленной Машины для Темперирования Шоколада: Промышленные предприятия по производству шоколада; Средние предприятия по производству шоколада; Малые производители шоколада; Производители бутиков, пишманий, мастерских рахат-лукума, кондитерских изделий и тортов.